РусEng

Производство

Польза мёда

Мёд и медовые продукты известны человечеству ни одну сотню лет. Они очень полезны для здоровья, так как содержат в своем составе минеральные вещества (глюкозу, фруктозу, натрий, калий, магний, кальций), витамины группы В и С. Мёд помогает бороться с простудными заболеваниями, анемией, улучшает иммунитет, укрепляет кости и зубы. Несмотря на его огромную популярность, далеко не все знают, откуда берется это лакомство. Как же именно производится мёд?

«Мусихин. Мир мёда» —
мы производим только качественный и вкусный продукт из натуральных компонентов

ПРОИЗВОДСТВО

Сбор мёда

Источник мёда – цветочный нектар, который собирают пчелы с особых, медоносных растений. Процесс сбора достаточно сложный и интересный. Сначала пчелы-разведчицы отправляются на поиск цветов. Набрав нектар хоботком, они возвращаются в улей, и сигнализируют пчелам-сборщицам о типе нектара и месте его расположения. После пчелы-разведчицы снова направляются к цветам, но уже вместе со сборщицами.

Под воздействием ферментов слюнных желез пчелы, собранный нектар впоследствии превратится в мёд. А пока пчелы-сборщицы должны его собрать, и доставить к улью, где их уже ждут пчелы-приемщицы. Их задача – принять нектар и переработать его (испарить лишнюю влагу, придать кислую реакцию, разложить сахарозу на простые сахара, запечатать ячейки восковыми крышками). Сбор мёда производится только после того, как соты запечатываются более чем на 90%. Лишь в этом случае продукт считается созревшим. При этом важно не тревожить пчел перед зимовкой, и успеть собрать мёд до конца лета.

Откачка мёда

Для откачки мёда используются специальные конструкции – медогонки. В них вставляются рамки, с предварительно срезанными крышечками на сотах, и раскручиваются, сначала в одну, потом в другую сторону. В итоге, мёд собирается на стенках, а после легко сливается во фляги.

Крем-мёд – свойства, особенности приготовления

Крем-мёд – это стандартный мёд, который состоит из кристаллов величиной до 0,04 мм. Благодаря этому, продукт имеет структуру сливочного масла, при этом полностью сохраняет все свои полезные свойства.

Технология производства крем-мёда известна с 1928 года. Появилась она в Канаде, и постепенно стала использоваться во всем мире. Обычный мёд, спустя пару месяцев после откачки, кристаллизуется до твердого состояния. Из-за этого его внешний вид и вкус меняются. Многие решают это проблему путем нагревания мёда. Тогда он становится жидким, но теряет многие свои полезные свойства. Если же откачанный мёд регулярно перемешивать, вплоть до начала процесса кристаллизации, образуются очень маленькие кристаллы – размером не более 0,04 мм. Таким продукт может храниться долгие годы.

Крем-мёд, изготовлением и продажей которого занимается наша компания, не содержит в своем составе никаких добавок. Это абсолютно натуральный, вкусный продукт, полезный для всей семьи!

Медовый мусс – крем-мёд с добавками

Медовый мусс – это двойная польза для здоровья! В основе этого десерта – крем-мёд с различными добавками. Среди них – клюква, клубника, облепиха, тахини (кунжутная паста), имбирь и зеленый чай, плоды рожкового дерева, черника, кедровые орешки, ягоды годжи. Важно то, что мёд, являясь природным консервантом, сохраняет не только вкус добавок, но и их полезные свойства. Таким образом, мусс становится вдвойне полезней для здоровья! У нас медовый мусс представлен коллекцией «Марь&Яжъ».